摘要：今天，有壶友向我询问紫砂壶制作过程中的“上大只”和“刹凹”环节的区别，并质疑“刹凹”是偷工减料的行为。考虑此问题，对于新手壶友具有一定参考学习价值，就将当时的回答整理如下。简单说，“上大只”和“刹凹”是全手工制作紫砂壶时，用来处理较大弧度的...
今天，有壶友向我询问紫砂壶制作过程中的“上大只”和“刹凹”环节的区别，并质疑“刹凹”是偷工减料的行为。考虑此问题，对于新手壶友具有一定参考学习价值，就将当时的回答整理如下。
简单说，“上大只”和“刹凹”是全手工制作紫砂壶时，用来处理较大弧度的两种不同技法。
1、什么是“上大只”？
【上大只】
上大只，简单说就是通过构建组合的方式，来制作出想要的弧度。落到具体制作过程，一般是先上泥片、再上软泥、再上脂泥，边上边修整，以此达到想要的效果。
【全手工仿古结构图】
比如，上图中仿古脖子脖子部分的标注,就是典型的“上大只”，大只旁边粉红色区域就是上软泥、脂泥的地方。
2、什么是“刹凹”？
“刹凹”，简单说就是一体成型的方式，来制作出想要的弧度。落到具体制作过程，可以是拍出整体形状后，用“刹凹棒”压出想要的弧度，而后再进行修整。
【刹凹】
也可以是在拍身筒时，换小拍子，直接拍出想要的弧度（也有人是用手直接捏出），而后再视情用刹凹棒、篦子进行修整。
【刹凹】
比如，1981年12月12日，顾景舟在讲《成型工艺》这堂课的时候，就详细讲述了如何使用“刹凹”技巧来实现紫砂造型变化。
3、两者有什么区别？
从成型速度上来讲，“刹凹”要明显快于“上大只”。从成型难度上来讲，“刹凹”是高阶处理技巧，要明显难于“上大只”。
【氿岕紫砂虚扁·刹凹】
从成型效果上来讲，“上大只”的壶有时会略微重一些（理论上重，但实际手感差异不大）。此外，有些弧度造型“只能”或者说“最好”是采用“刹凹”成型。
【氿岕紫砂周盘局部·刹凹】
4、“刹凹”真是偷工减料？
当然不是！就技法而言，“上大只”和“刹凹”两种技法都是紫砂厂“正规军”的常用手法；当然，如果你非要说顾景舟教的是野路子，那我也无话可说。
【顾景舟制壶旧照】
此前也有人说，“刹凹”只是为了图快、成型效果不如意。在我看来，这有些“怪天怪地怪空气”的意思，毕竟招式再好，你也得会用、并且用的对啊！只懂皮毛、乱用一通，导致结果不如意，你不抓紧从自身找原因，反而怪技巧本身不行？搞笑！
【氿岕紫砂制·牛盖乳壶】
好了，就说到这，我该做壶去了，如有其它疑问，欢迎搜索【氿岕紫砂】，期待与您切磋壶艺！
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