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匠评丨潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶,你知道知道区别吗?

时间:2022-11-05 23:00:32 | 浏览:2455

紫砂壶始于宋、盛于明,是华夏文明与茶文化的一种载体,故自古以来,尤其是文化品位较高者,多有“紫砂情结”。宜兴更是因朴雅的紫砂壶而闻名,而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶造型简洁,富有精致小巧之韵味,也逐渐被市场接受和认可。那么这两类壶存在哪些

紫砂壶始于宋、盛于明,是华夏文明与茶文化的一种载体,故自古以来,尤其是文化品位较高者,多有“紫砂情结”。宜兴更是因朴雅的紫砂壶而闻名,而深藏于广东潮汕地区的潮州朱泥壶造型简洁,富有精致小巧之韵味,也逐渐被市场接受和认可。那么这两类壶存在哪些差别呢?

一、泥料

潮州的朱泥和宜兴的紫砂实是否是“同宗同祖”?

自古代起,朱泥就属于紫砂一类,朱泥壶在紫砂壶中属于上品。实际上,这是一个常识问题,但很多人都不甚明了。紫砂的品种很多,包括朱泥、紫泥、段泥、绿泥、团泥5种。早在明末清初至民国时期,大部分茶壶都是朱泥来做的,宜兴紫砂壶在古代大部分是朱泥壶,朱泥壶在现存老壶中占的比例很高。所以现在市场上看到的老壶大部分都是朱泥壶,紫泥反而比较少。可以说,朱泥是紫砂里比较好的一种泥土,最适合泡茶。

为什么后来用朱泥做壶越来越少呢?实际上,这是出于商业的目的。朱泥壶的烧成收缩率比较大,正常好的朱泥收缩力度在18%-27%,而紫泥收缩率在12%,紫泥是紫砂各种泥料里收缩力最小的,朱泥比紫泥收缩力高出50%以上。所以,用紫泥做10把壶有7-8把壶可以成功,但用朱泥做10把壶,如果要求比较高只有一把壶是好的。因为收缩率很大,烧制过程成品率大大降低,紫泥成品率比朱泥成品率至少要高30%以上。

虽然潮州和宜兴都出产朱泥,都属于紫砂一类,但有一点值得注意,宜兴的朱泥是独一无二的,最好的当属黄龙山和青龙山的砂料。宜兴砂料里含沙量大,是别处出产的泥料所不具备的。而潮州的朱泥属于泥浆,含砂量很少。宜兴朱泥含沙量大导致其烧成后的收缩率也较潮州朱泥大,两种材料之间还是有明显的差别。而广西钦州和潮州的料都有同一个问题,烧制出来的茶壶内外颜色不同,砂料最重要还是看产地。

虽然广西钦州、广东潮州、云南建水等地出产的砂料在化学含量上,有一部分矿物质含量和宜兴紫砂类似,都含有铁,锌、镁以及云母片等,但是含砂量、矿物质都没那么好,烧出来的颜色变化不多,效果有差距,制作出来的茶壶也有很大不同。

比如,烧制出来的壶里外的颜色不同;这些地方出产的砂料只能烧出一种颜色或窑变效果,但宜兴的砂泥可以烧出很多种类的器皿。从砂料来说,宜兴的紫泥就分为好几种,紫品、红品、特品以及紫朱泥;段泥又有红段、青段、白段、黄金段、芝麻段等五种,段泥的品类很多,烧出来颜色会非常丰富。

砂料质地很关键,宜兴紫砂有4亿多年的历史,是别处材料所不具备也无法代替的。宜兴砂料含砂高,使得制作出来的茶壶透气性好。现在市场上有很多化工合成的砂料,用这种砂做的壶喝茶时茶放一晚上就会臭。用宜兴砂料制作的紫砂壶喝茶,放一周甚至半个月都不会坏茶,因为其透气性非常强。宜兴紫砂壶泡出来的茶也特别香,正是因为宜兴紫砂里含有丰富的矿物质,铁、锌、镁以及云母片、碳酸钠、钡等。

二、工艺

手拉坯和打泥片,哪种工艺更佳?

潮州朱泥壶和宜兴紫砂壶在制作工艺上也有所不同 。朱泥壶采用的成型工艺是手拉坯,而宜兴采用打泥片的方法,两种工艺各有所长。手拉坯使用一块完整的泥巴,在每分钟大概400转的高速转盘上手拉成型,潮州朱泥壶成型工艺难度比较大,想拉出一个好的、造型准确的壶型很难,优点是壶型做得浑然天成,不会有接缝。

而半手工壶则是用模具做出壶身,而壶嘴、壶把、壶盖用手工制作后镶嵌上去。纯模具做法则是直接往模子里面倒紫砂泥,然后成型后把模具一掰开,一把完整壶就成型了。

相比来说,紫砂的工艺是更难更复杂的,打泥片工艺更容易做出各种各样、形状各异的壶型,方壶是最基本的一种。手拉坯顶多能做一些花器。工艺上,手拉坯也比打泥片容易得多,比如,手拉坯的线条很容易做,借助转盘高速运转,就能做出线条。但打泥片做线条对手工要求很高,一发抖线就不行了。其次,朱泥壶用的材料是泥浆,比较细,工艺好做,一般工艺师傅学习3-6个月就可以制作,而宜兴紫砂比较粗,基本无法用手拉工艺制作,就算用手拉工艺做出来也会显得比较粗。

三、产业化程度

宜兴紫砂壶已经形成一个完整的产业链,而潮州朱泥壶的产业化程度尚较低,造成两者巨大差距的原因何在?

潮州朱泥壶在历史上和宜兴紫砂壶相比,的确名气要差很多,主要是由于文化背景和地域的关系。在当时,潮州属于偏僻的地区,而宜兴位于江浙,有较多文人墨客参与,文化底蕴较为深厚。

此外,这还与潮州朱泥壶的传统有关。虽然明末清初潮州就有人在做壶,但是潮州以前一直有个传统,制壶工艺传儿不传女。在制壶技艺传承方面,很多人想学都不知道去哪里学。潮州壶不出名价格卖不高,也就吸引不到优秀人才到这个行业来,阻碍潮州壶的发展。

另一个原因,潮州是功夫茶的发源地,所以潮州朱泥壶器型做得很小,容量只有80-120ML左右。到浙江、北京等地都不知道这个小壶是泡茶的,因为他们都喝大杯茶。潮州一把茶壶的容量只是他们一杯的量,对没有泡功夫茶的地区不适应。

据不完全统计,宜兴从事紫砂壶制作本身的人最多十多万,如果将另外一部分开采紫砂、做紫砂包装等上下游周边产业也纳入计算,则有20多万人从事紫砂壶产业。但潮州不足200人,这从产业发展的角度来说,从业人员太少也是潮州与宜兴差距大的根本原因。

另外,潮州壶还有一个致命的问题,以前因为做的人少,工艺也比较落后,所以烧制壶的时候温度常常不够,导致潮州壶耐用性比较差,所以潮州老壶仍保留下来的比较少。近几年,朱泥壶在泥料、技艺、烧制温度、器型上都做了很多改革、创新。

其实,比较两类壶还应该从实用性和美术性上看壶。相比之下,宜兴紫砂的实用性更强,它的透气性是其他地方泥料无法替代的。在美术性上,宜兴紫砂壶的造型更多样,包括自然形体紫砂壶造型,俗称“花货”,一般取材自植物、动物的自然形态,带有一些浮雕、半浮雕装饰,模拟自然形态;二是几何形体紫砂壶造型,俗称“光货”,光货造型讲究器皿的立面线条和平面形态的变化,以及形体各部位之间的比例关系,或辅以一些简洁的线条装饰;三是筋纹器紫砂壶造型,是将花木形态规则化,结体精确严格,制作精巧的一种陶瓷造型类别。

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