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为什么芽茶类不合适用紫砂壶冲泡?这些知识点不要错过

2022-11-05 21:58:33 1050

摘要:义芳君说茶 | 第918期原创茶说茶桌上,有两大泡茶利器,纵横驰骋茶江湖,各显各的本事,从来没有人不服气。它们分别是盖碗和紫砂壶。要说它们哥俩,还真是各种茶通吃。不论是红茶、绿茶、乌龙茶,还是黑茶、白茶、黄茶……总之,在各种茶类的冲泡场景中...

义芳君说茶 | 第918期原创茶说

茶桌上,有两大泡茶利器,纵横驰骋茶江湖,各显各的本事,从来没有人不服气。

它们分别是盖碗和紫砂壶。

要说它们哥俩,还真是各种茶通吃。不论是红茶、绿茶、乌龙茶,还是黑茶、白茶、黄茶……总之,在各种茶类的冲泡场景中,它俩的身影我们再熟悉不够了。

但是,生活经验也告诉我们,鞋子只有合脚,走路才不会磨脚,路才能走得更远。

世上万事万物,没有行不行,只有合适不合适。

诚然,这些茶都能使用这两种泡茶器来冲泡,但根据不同茶类的特性,以及这些泡茶器的材质、形状、容量等因素,有些茶其实最好的冲泡方式,并非是紫砂壶。

因为紫砂壶材质多样,不仅有紫泥、朱泥、绿泥,还有段泥;造型也风格迥异,有圆有扁,有高有低;有容量超过300毫升的大壶,也有容量在100毫升左右的小壶;有的开口大,有的开口小,泡茶时,不熟悉的人往往不太好掌握,总是千篇一律地用一种壶来冲泡茶叶。

另外,盖碗和紫砂壶,各有各的优缺点。

有些人不爱用盖碗,因为怕烫手,但盖碗泡茶真的很方便,投茶、出汤、清洗都非常方便,紫砂壶泡茶滋味独特、汤感醇厚,就是要求比较多,而且最怕茶汤被闷熟了。

话说回来,相比盖碗而言,具体哪类茶最好不要使用紫砂壶冲泡呢?

爱茶的你,建议都看一看这类茶——比较娇嫩的高端茶,即那些全部采用独芽精制的头采龙井、白毫银针、金骏眉红茶等等。

如果您喜欢白茶品类里真正的“白富美”白毫银针,可以点击下面的链接看一看:

这类高端茶,因茶叶原料娇嫩,本身耐泡度并不高,茶叶色香韵的完美展示基本在前三至四泡就已完成。

紫砂壶本身色泽深重且自带吸香,容易因操作不当,而使得茶汤出现熟汤味,而且也不利于欣赏茶芽的美姿。

但是,事实上,日常生活中,使用紫砂壶来冲泡这类茶叶的人也并不少见。这时候,我们应该怎么冲泡才能避免因为紫砂壶本身材质与性能的关系,导致泡不出一杯好喝的茶呢?

以下这三点请注意:

第一,在紫砂壶的选择上需要特别注意壶料与壶形。

建议冲泡这类滋味讲究清爽宜人的茶类时,最好选用胎质比较轻的段泥,紫砂壶的壶形比较矮、容量大,且开口比较大。

技术水平要求比较高,操作不好,容易把茶叶给闷熟了,使用紫砂壶最怕把茶叶泡得烂熟,失去茶叶真香

第二,冲泡时,不要盖上壶盖,以免壶内温度过高,出现水凝蒸汽,把茶叶给闷熟了,失去茶叶真香,影响茶汤鲜美滋味。

第三,特别注意冲泡水温与出汤时间。

水温不宜太高,水烧开后,放置2分钟左右再冲泡,然后快速出汤。

所以,冲泡芽茶这类比较娇嫩的高端茶,比较靠谱的泡茶器,最好就是白瓷盖碗,或者玻璃杯。

古话说得好,工欲善其事必先利其器。

日常冲泡茶叶,只有选对茶具,才能与好茶相得益彰,真正彰显出一杯好茶的色香韵。

有人说,这可得多麻烦呢?

话说回来,喝茶不就是这样讲究,才有趣味吗?

否则,那还叫喝茶吗?

欢迎茶友人在评论区留言讨论交流。

— The End —

原创 | 义芳君

茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。

专业答疑,有问必答,一次性帮您解决茶问题。

懂喝茶,喝好茶,就找义芳君说茶

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