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冲泡绿茶适合用紫砂壶吗?读懂这三点,以后喝绿茶不纠结

2022-11-05 21:41:16 2112

摘要:义芳君说茶 | 第703期原创茶说昨日,不少茶友读完了义芳君这篇探讨用紫砂壶冲泡乌龙茶的回答《大红袍可以用紫砂壶泡吗?》之后,便私信义芳君,要求给讲讲能不能用紫砂壶冲泡绿茶。其实,长期以来,茶界关于“紫砂壶不适合冲泡绿茶”的传说由来已久。果...


义芳君说茶 | 第703期原创茶说

昨日,不少茶友读完了义芳君这篇探讨用紫砂壶冲泡乌龙茶的回答《大红袍可以用紫砂壶泡吗?》之后,便私信义芳君,要求给讲讲能不能用紫砂壶冲泡绿茶。

其实,长期以来,茶界关于“紫砂壶不适合冲泡绿茶”的传说由来已久。

果真如此吗?

事实很打脸!

日常生活中用紫砂壶冲泡绿茶的茶友大有所在,并非不可以,问题的关键在于是不是最佳匹配,是不是能够实现茶与器的相得益彰。

部分茶友认为,紫砂壶不适合用来冲泡绿茶,无非出于以下两个方面考虑:

其一,绿茶,尤其是部分由单芽制成的高级绿茶,芽嫩茶鲜。若是在结构紧密、内部空间较狭小,保温效果好的紫砂壶内冲泡,难免因为空间与水温的关系,尺度掌握不好,导致嫩茶熟泡,白白糟蹋了好茶。

其二,紫砂壶的不透明,对于想要欣赏到绿茶冲泡时轻舞灵动、上下翻飞的美妙,则是一种无声的遗憾。

这部分茶友的看法不无道理,简直抓住了紫砂壶冲泡绿茶的“死穴”。

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但凡事还需具体问题具体分析。想当年,大文豪苏东坡南下绿茶胜地杭州担任地方官的时候,还颇为得意地设计了提梁紫砂壶,至今盛名依旧。

可见,使用紫砂壶冲泡绿茶,古已有之。

真想使用紫砂壶冲泡绿茶,也未尝不可,需要注意掌握好一定的方式方法。

其一、还是因茶选壶。

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既然绿茶怕闷泡,那就不要选择那些壶质细腻、结构紧密的紫砂茶壶,譬如:朱泥、紫泥等密度比较高的泥料制成,尽量选择段泥类制作而成的。

此外,使用紫砂壶冲泡绿茶时,宜选用器形矮扁、开口较大、容量较大的类型,外形上可以是色泽较浅、以井竹修饰的扁形壶,既适合冲泡,又比较应景。

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其二,冲泡手法要因茶制宜。

虽说好茶不怕开水烫,但用紫砂壶冲泡绿茶,还是小心为上。

要避免出现熟汤味,那注水温度就不能太高,85度左右即可,即水烧开后静置10分钟左右。

此外,冲泡时,要注意壶盖毋须盖上,即可观色赏汤,又避免壶温太高,尽量减少缺憾。


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其三,掌握好出汤时间。

注水后,大约8秒左右,即可出汤,过之,可能使得茶汤出现熟味。

而且,出汤后,最好开盖降温,利于保持茶叶鲜美。

总体而言,使用紫砂壶冲泡绿茶,对于茶汤滋味保持鲜美效果而言,当真不及玻璃杯,相反,会显得有些醇和。

但这也未必是坏事!

茶随心意,真香无我,适口为珍吧!

本文由义芳君原创撰写,每日分享茶文干货,欢迎爱茶的您留言交流。

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