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干货!一步一步教你“读懂”紫砂壶,还不赶紧收藏?

时间:2022-11-05 20:40:40 | 浏览:1086

随着直播盛行,各大直播间参差不同的“套路”都出现在公众的面前,商家动不动就“放漏”,动不动就是黄龙山原矿泥料,还有很多老师傅都没有听过的泥料也都出来了。 但紫砂泥的日益稀少,这个是事实,所以想要选购一把称心如意、高档次、高品位的紫砂壶,对

随着直播盛行,各大直播间参差不同的“套路”都出现在公众的面前,商家动不动就“放漏”,动不动就是黄龙山原矿泥料,还有很多老师傅都没有听过的泥料也都出来了。

但紫砂泥的日益稀少,这个是事实,所以想要选购一把称心如意、高档次、高品位的紫砂壶,对于我们来说就很重要了。

也正因如此如何鉴赏、保养紫砂壶,已经上升到了新的高度了。不管深谙茶中之道者如何滔滔不绝地讲述对茶道的理解,若无一把上好的紫砂壶,配以绝好的茶叶,这一切都缺乏信服度。爱茶者与赏茶之士可在把玩之间,细品那幽幽茶香,感受那份静谧惬意。

购壶三秘诀

现今玩紫砂壶,仍以优中选佳为真谛。

首先,品种要“精”。大师级作品中仍不乏有很多代工的现象,所以选壶更要看重壶的工作得如何,而不是所谓的某某大师作品,某某国工老师作品,不要一味地追求便宜,好货不便宜,便宜没有好货,更不要听主播在哪里用各种理由来胡吹,据小编调研,一些实力派的老师的作品相当不错,买壶在于精不在多。

  其次,鉴赏要“真”。绝大多数赝品均是粗制滥造的对象,大量的机车壶商品充斥着各大直播间,玩家可选择那些“根正苗红”的商家(如紫砂一厂等),风险系数将大大降低。鉴定紫砂壶的真伪,一可从亮色上看,一般新制壶一般质地较疏松,颜色偏黄,无光亮的居多。即使有光亮,也是用白蜡或者鞋油打磨上去的。新壶如果用陶刻,整个壶面会显呆板,或显得粗细。

  最后,行情要“准”。在各大直播间的紫砂壶中,1000元以下的紫砂壶相对较多,而且主打就是半手工,当然也有部分直播间也说是全手工,这个就明显的忽悠了,所以掌握好准确的紫砂壶的行情是相当重要的。比如半手工紫砂壶,其基本的工价就要300-400以上了,其价位一般会在500元到2000元间不等,全手工紫砂壶,其工价都要600元以上了,所以它的售价至少也要在1000元以上,上不封顶,知道这些行情之后,你就不会被直播间主播所欺骗了。

  以上所说的也仅仅是选购收藏紫砂壶的三个基本原则,具体怎样才能准确把握住这三个字,还需要从以下几个方面作详细了解。

知壶四特性

国人对紫砂壶的推崇之情由来已久。美其名曰:“世间茶具称为首”,并非夸张。

  紫砂壶何以受到爱茶者的一再追捧呢?主要是由它特有的性质决定的:

  第一,紫砂壶长期使用,壶壁积聚“茶锈”,沸水注入空壶,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质的气孔有关,这是紫砂壶无法比拟独特品质。

  第二,《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”。就是说它的保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。而且气孔结构还会吸附如普洱茶里面的陈仓味,从而使口感更好。

  第三,陈茶不渣,夏天隔天也不会起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。这是源于紫砂壶的陶砂壶盖有孔,能吸收水蒸汽,加速茶水的发酵。

  第四,冷热急变性好,寒冬腊月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂(但是现在直播一些朱泥壶可能会因为温度高导致炸裂)。同时砂质传热缓慢,握持壶不会炙手。而且还可用文火烹烧加温,不会因受火而开裂。

品壶四原则

品一把好的紫砂壶,可用四个字来概括:“泥、形、工、款”。

  一是“泥”:紫砂壶得名于世,其根本的原因是其制作原材料紫砂泥的优越。一句“玩赏揩摩在人手”就能说明紫砂质表感觉的重要性。紫砂手感不同于其它陶泥,摸紫砂物件就如摸豆沙——细腻中透露着砂感,而不像玻璃器皿似的没有任何美感和冰冷的触感。

  二是“形”:紫砂壶之形,在存世各类器皿中最为丰富,素有“方非一式,圆不一相”之赞誉。大度的爱大度,秀雅的爱秀雅,古拙的爱古拙。从文化层面来说,小编最爱古拙感,因其如泛黄的历史画卷般,展现怀旧的情感,跟茶道所追求的“淡泊和平,超世脱俗”相一致。如井栏、僧帽、掇球、孤菱、仿古等等传统造型,皆是时代所沉淀下来的产物,从现在目光看来仍然在闪光。

  三是“工”:紫砂壶在“工”上,有国画的豪放、京剧的严谨。在点、线、面三元素上,犹如工笔绘画一样,转弯曲折、抑扬顿挫。面,须光则光,须毛则毛;线,须直则直,须曲则曲;点,须方则方,须圆则圆,无半点含糊。随着时代的变迁,现在的工艺最基本的要求是三山(即壶嘴、壶把、壶钮)是必须在一直线上,壶口与壶盖结合要严丝合缝,不能流口水,但是从艺术角度来说,这其实也没有过分的追求,手工成型不是机械,往往“残缺”也是一种美。

  四是“款”:“款”即壶的款识。鉴赏紫砂壶款的意思有两层:一层意思是鉴别壶的作者是谁,或题诗镌铭的作者是谁。另一层意思是欣赏题词的内容、镌刻的书画,还有印款(金石篆刻)。紫砂壶的装饰艺术集中国传统艺术“诗、书、画、印”于一体。一把好的紫砂壶不仅在泥色、造型、制作工夫以外,而且在文学、书法、绘画、金石诸多方面,给赏壶人带去美的享受。

选壶三元素

紫砂壶将实用性与艺术美结合于一身的这样的一种作品,壶艺爱好者在选购紫砂壶时,不妨考量这三种元素:

  一是紫砂壶的实用性。紫砂壶用于泡茶煮茶的属性是最基本的。它实用的属性在于其容量恰当,高矮得当,大容量喜欢豪饮,小容量易于一人独饮;壶把便于端拿,重心稳当;口盖严谨,出水流畅;让品茗沏茶可以得心应手。按照时下流行的饮茶习惯,一般三至五人聚饮,宜采用容量 为200ml-250ml的区间。

  二是紫砂壶的工艺性。既是指制作的技术水准,也是评审壶艺优劣的准则。一把好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调,包括长短、粗细、高矮、方圆、线条的曲直、刚柔和稳重饱满。点、线、面的过渡转折交待清楚与流畅。注意观察壶面是否圆润、光滑而又质感。用手触摸壶内壁,看是否精细,察看壶盖是否有破损,整体上感觉壶形是否自然。

  三是紫砂壶的艺术性。紫砂艺术是一种“源于生活,高于生活”的艺术创作形式。一把好的紫砂壶,除了讲究形式的完美与制作技巧的精湛,还要审视纹样的适合,装饰的取材以及制作的手法。再说陶艺家在其创作中会融入独特的心里体会,所以必须能够抒发艺术的语言。既要方便使用,又要能够陶冶性情,启迪心灵,给人油然而生的艺术感受。

养壶五步

一般建议一壶(紫砂壶)配一茶,至于配哪种茶,就根据每个紫砂壶的特点,由泥质、大小、造型和开壶工艺等而定。朱泥结晶度高,宜泡高香型茶叶;紫泥仿古透气性好,腹空间大,宜泡普洱茶,茶叶能够舒展,吸附陈仓味。一般用紫砂壶泡茶的程序为:

  温壶温杯:将茶壶内外和茶杯用开水烧烫,既可净壶去霉,又可暖壶醒味。

  投茶:观干茶形,闻干茶香,选好茶后用茶抄抄起约茶壶容量的五分之一至二分之一左右的茶叶,投入茶壶。

  温水泡:把开水注入壶中,然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。这道工序目的是洗茶和使茶叶在吸收一定水分后呈舒展状态,有利于冲第一道茶汤时香气与滋味的发挥。

  冲第一泡:用绿茶时,注入水温为摄氏80度为宜;用红茶、乌龙茶、普洱茶、沱茶时,水温保持在摄氏90-100度为宜。浸泡约60秒后,把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的公道杯中,这叫洗茶;然后把公道杯中的茶分别倒入闻香杯和口杯中,随之可饮。随后每一泡,浸泡的时间适当延长。茶叶冲6到12泡为宜。泡完茶后,一定要将茶叶从壶中清出,再用开水烧烫。

  最后取出壶盖,壶底朝天,壶口朝地自然风干,为防止壶口被磨损,可在地上铺层吸水性较好的棉布。切勿用洗洁精等清洁剂清洗紫砂壶,因为紫砂会吸入清洁剂的气味从而破坏茶香。

养壶怡情

养壶是喝茶的过程中的雅趣共举之事,其目的虽在于“器”,但主角仍是“人”,不要为了养壶而养壶,这就失去了本味。养壶即养性也。“养壶”之所以曰“养”,正是因其可“怡情养性”也。

  在喝茶时,可把茶汤浇在紫砂壶上,这样茶汤容易被壶热蒸发,同时,也容易被壶体表面吸收,或在每天早晨清洗茶壶茶具时,用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍,既可擦去壶身茶垢结渣痕,又能经湿茶叶水磨,使壶体光润亮泽。日积月累紫砂壶才会慢慢地变得柔和绚丽,这就是被人们所熟知的“茶汤养壶”。

  新壶初用,不免有点土腥味,用水清洗后,放入较浓的茶叶水锅里(切记不要用炒菜锅)煮沸晾干,如此再三,即可沏茶。不论新壶、旧壶,用开水沏茶后,趁壶体表面温度较高,可用湿毛巾,或干净湿布,擦抹壶体,水印旋擦旋干,反复多次,壶体温度降后,亦可用手摩挲,因手掌有油汗,有利于壶体光润。如此坚持三四个月后,新壶也有了油亮之感。

  壶的表面会积有茶渍,需用养壶毛笔经常在壶表面经常刷洗,以保持清洁。如此日擦、涤洗,壶的表面会起一层油光,称其为“包浆”,这种光泽不会因高温高压冲洗而褪去,甚显高雅品位。切毋将油污垢物沾上壶身,保持壶的洁净,才能养好壶。

  还有一种比较罕见的养壶法(小编也是从老师那边听来的):把江南黑土瓦碾磨成很细的粉末,用六层纱布包扎成枇杷大小的布球,趁茶汤浇在壶体时,纱布球沾上茶汤轻轻顺序抚磨壶体使壶体洁净光润。在现代,你可采用精细磨料粉末代替瓦片粉末做成纱布球,亦可达到同样理想的效果。

小编认为养壶只是喝茶中衍生一种乐趣,不要为之过分沉迷,你喝茶的目的在于享受闲暇时光带来的美好,而不是养壶。

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